Endlich Sommer! Ein Verweilen am Wasser ist großartig: Handtuch parken, eintauchen, mitschwimmen! Und danach lässt es sich grandios am Ufer verweilen, etwa bei einem köstlichen Fischgericht, am besten gleich aus dem See.
Da kann man sich glücklich schätzen: Die 43 großen Naturbadeseen Österreichs sind so sauber, dass man daraus trinken kann. Ihre Temperaturen reichen von badewarm bis erfrischend. Auch den bayerischen Seen wurde im Vorjahr eine erstklassige Qualität bestätigt.
Kein Wunder, dass sich da auch jede Menge Fische in bunter Vielfalt tummeln und wohlfühlen. Seit einigen Jahren ist der Fischkonsum im Steigen begriffen. Das ist nicht zuletzt auch der Gastronomie zu verdanken. So gut wie jeder Chefkoch setzt regionalen Fisch aus Gewässern und Seen gerne und je nach Fangglück gerne auf die Karte, frei nach dem Motto: „Wenn ich den Fisch aus dem See seh’, brauch’ ich kein Meer mehr.“
MEGA-PROJEKT AM NEUSIEDLERSEE
Ein absolutes Mega-Projekt wurde die vergangenen Monate im Burgenland in Weiden am Neusiedler See verwirklicht. Mit „Das Fritz“ erfüllt sich Neusiedls Top-Gastronom Fritz Tösch den Traum der grandiosen Location auf 1.400 m2direkt am See. Seine beiden Lokale, das Landgasthaus Nyikospark und die Pizzeria Da Capo wird er in Zukunft zusammenlegen. Das See-Lokal soll dann ganzjährig geöffnet sein.
FISCHREICHE IMPRESSIONEN
In Wien lässt sich tadellose Fischküche finden, auch wenn diese nicht an einem See, dafür aber an der lauschigen Alten Donau zu Hause ist.
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